Comment faire du miel de campagne
les abeilles butinent des fleurs et en recueillent le pollen et le nectar. Le pollen est une source de protéines pour les larves. Et le nectar est transformé en miel, un produit naturel apprécié dans nos cuisines.
Les 5 premières étapes
Pour produire du miel, les abeilles sont indispensables, car elles fabriquent le miel à partir du nectar des fleurs. Voici un résumé du processus naturel :
Les abeilles butinent les fleurs pour récolter le nectar.
Elles ramènent ce nectar à la ruche et le transforment à l’aide des enzymes présentes dans leur estomac.
Elles déposent ensuite le nectar dans les alvéoles des rayons de la ruche.
Elles ventilent le nectar avec leurs ailes pour évaporer l’eau qu’il contient, ce qui épaissit le liquide.
Une fois le miel bien concentré, elles operculent les alvéoles avec de la cire pour le conserver.
L'extraction du miel
L’extraction du miel commence généralement après que l’apiculteur a récolté les cadres de la ruche contenant les alvéoles operculées de cire pleines de miel. Voici les grandes étapes du processus :
Désoperculation : l’apiculteur enlève la fine couche de cire qui bouche les alvéoles à l’aide d’un couteau désoperculateur ou d’une fourchette spéciale.
Extraction : il place les cadres dans un extracteur centrifuge qui les fait tourner pour extraire le miel par la force centrifuge.
Filtration : il filtre le miel récolté pour éliminer les résidus de cire, les débris ou les abeilles mortes.
Maturation et mise en pot : il laisse le miel décanter pour que les bulles d’air remontent à la surface, puis il le met en pots pour la consommation.
Quel est la production d'une ruche
La quantité de miel qu’une ruche produit varie considérablement, car plusieurs facteurs l’influencent, tels que la santé de la colonie, la disponibilité des fleurs, le climat et la saison. En général, un apiculteur qui gère bien sa ruche peut récolter entre 20 et 60 kg de miel par an. Dans des conditions idéales, et grâce à de bonnes pratiques apicoles, certaines ruches peuvent même produire jusqu’à 100 kg de miel, voire davantage. Cependant, l’apiculteur doit veiller à ne pas prélever une quantité excessive de miel. En effet, il est crucial de laisser à la colonie des réserves suffisantes, notamment pour faire face à l’hiver.
